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暑假出游?给你推荐几个水果产地(下)

山东昌乐·手撕西瓜

还有哪些水果产地值得去呢?我们在农业大省山东挑一个地方:潍坊市下属的昌乐县。

潍坊是风筝之城,当下正在举办“东亚风筝文化特展”。那昌乐的特色是什么呢?是西瓜。

昌乐县种西瓜非常有特色。这两年市场上流行一种小吊瓜,又叫“手撕西瓜”,它个头很小,皮非常薄,用手就可以掰开、撕开,很适合在露营和室外聚会上吃,这就是昌乐率先引进种植的。

山东是人口大省,人口密度在全国排第二,人均土地非常少。那它怎么能够成为果业、农业大省的呢?很多的果业是由当地政府牵头,按照一镇一特点、一村一品种来分配土地。主要去依靠技术来赋能农业,提高产量。

昌乐种西瓜,也被要求节约土地。怎么节约法呢?有两种很主流的操作:

一种叫“借藤生长”,也就是把西瓜嫁接到冬瓜和南瓜藤上,借人家的藤来长自己的瓜。

另一种叫“立体栽培”,就是让西瓜像葡萄那样,吊着长。前面说的手撕西瓜,又叫小吊瓜,就是这么来的。

这两种操作都很要求技术含量,单个农户是很难单打独斗的。所以,当地农户们更多的玩法是,通过土地流转的方式加入昌乐本地的合作社,听从村镇的统一安排,统一种植,农户自己再从合作社领取工资和种植分红,这就比自家单打独斗赚到的钱要多。

而昌乐的西瓜种植合作社们不仅要管理农户和西瓜种植,还有一项非常重要的工作,就是对接外围合作,开拓市场。

所以,昌乐县还有一种很有特点的西瓜采购模式,叫“逆向采购”,这种模式是本地县政府特别推崇的。逆向采购模式,跟传统意义上果农和厂商发起的展会模式不同,是由采购方发起的。

怎么个逆向采购法呢?首先,来昌乐采购水果的几大采购商,先分头列出自己需要采购的产品清单。比如A采购100吨小个头西瓜,B要采购60吨大西瓜,C要采购70吨不大不小的中西瓜等等。然后,把这些意向采购单集中起来,在昌乐本地的西瓜展会上公布。

接下来,各个感兴趣的合作社就会去跟采购商们直接谈判。

你是不是觉得听着有点耳熟?没错,这跟我们讲过的医药行业带量采购是一个逻辑。你看,我们说中国的买方力量正在影响各种市场的交易模式,在这里又找到了一个案例。

一方面,西瓜采购商们是带量采购,有了砍价和提要求的主动权。另一方面,合作社们有了竞争压力,不但会卖力展示自家产品的卖点,回头也会倒逼种植户们不断提升种植技术水平。

像前面说的手撕西瓜,就是前两年采购商们提出的需求,消费者想要好吃好剥的小西瓜。昌乐县根据这个需求满市场找,最后在日本找到了引进品种,引进来之后,再用立体栽培的方式吊着种出来的。

等采购商们的带量采购谈完以后,西瓜合作社们再安排农户分头接单、交货。这就完成了逆向采购。

对了,我再多提一句上一讲说到的攀枝花。

攀枝花这些年也意识到了一个问题:想要打造区域水果品牌,比如说“攀枝花芒果”,做这样的品牌,必须统一管理,不能任由每家每户单打独斗,这样大家才能够利益最大化。所以,农户们也愿意听从政府的安排,统一芒果的采摘标准,来确保攀枝花芒果这个区域品牌的质量。

这之外,攀枝花的果农们还有一种协作意识:以家庭为单位,结成本地联盟,一方面去共享水库、冷链这类资源;另一方面也会在水果品种的选择上面错峰打配合,你家种椰香,我家就种攀育二号,你家6月熟,我家7月熟,这样就能够确保整个攀枝花能够在每年的6月到10月份,不停地有不同的水果品种像接力赛一样轮番上市,把档期占满。

 

 

云南凤庆·鲜核桃

讲完了山东昌乐,我们再来看看云南。

云南也是中国一个很特别的农业省份。它的气候条件好,常年盛产各种鲜花、咖啡豆、茶叶和奇怪的菌子。

在这其中,云南临沧市的凤庆县一直是中国核桃之乡,凤庆已经有3000年的核桃种植历史了。凤庆本地还有一个知名特产:滇红茶。不过,它这两年的创新重点放在了核桃身上,它们在主推的一个核桃新品类是:鲜核桃。

啥意思?就是在7到10月份之间,把核桃从树上打下来以后,不再把它烘晒成干核桃,而是只剥掉青皮,甚至带着青皮直接卖掉。买家把核桃买回来,剥开得到的核桃仁还是鲜鲜嫩嫩的,既可以直接吃,也可以拿来做菜。

鲜核桃比干核桃好在哪呢?好在新鲜。氨基酸含量高,脂肪含量低,不苦不涩。

核桃在中国人的养生观念里本来就有很重的地位。就连被门夹过的核桃,家长们也仍然相信它能够补脑。但在以前,全国的供应链成本还很高,大家都习惯了吃干核桃。而这两年冷链物流技术跟上来了,大家开始发现,核桃也有机会吃到新鲜的。

核桃种植户们也很喜欢消费市场的这个觉醒,因为核桃树上每年结的头茬核桃果,也并不适合用来晒成干核桃,因为它们太鲜嫩,达不到干核桃的脆香口感。要是在方圆百公里内卖不掉,那就只能自己吃,自己消化了。而现在刚下树就能够被几百公里外的外省讲究人买走,那果农们整个核桃果园的经济价值就被提高了。

也正因为鲜核桃都是头茬果子,你要是经常买鲜核桃,你会发现,哪怕在同一家店里买,每一批货的外观和口味都会不太一样。这是因为,老板为了让你吃到的鲜核桃够鲜嫩,他得满村满镇地把别家的头茬鲜核桃也都收罗过来,而不能三四个月都只卖一个果园的。

凤庆县能卖的不只是鲜核桃,它这些年在本地形成了一条垂直产业链:鲜核桃卖给远方的你,剩下的成熟核桃一部分进本地的坚果加工厂,另一部分进冷榨油加工厂,开发成低温核桃油,卖给做婴儿辅食的厂商,或者像李倩这样的厨房高手。

凤庆县的漫山核桃林中,有两个地方你可以特别查一查。第一个叫“鲁史古镇”, 鲁史是茶马古道往东南亚去的重要驿站,它至今还有700年前的青石故道和700年前的马蹄印,镇上很多人家都有个主业或副业跟核桃有关系;第二个,在鲁史古镇的20公里外,还有个名字特别好听的乡,叫“诗礼乡”,诗礼乡下面有个村,名字也特别好听,叫“古墨村”。 古墨村是中国第一批官方认证的传统村落之一。

不过,诗礼乡古墨村,并不是一个文人墨客聚集的地方。古墨其实是古代磨坊的谐音,这个村子坐落在一大片核桃林之间,有古河道、古磨坊群、古石桥、古民居。其中一些古磨坊就是榨核桃油的,直到今天也还在运作。

 

 

这是我替你从黄碧云老师那里问来的,四个有意思的水果产地:贵州六马镇、四川攀枝花、山东昌乐县,和云南凤庆县。

如果你在2022年的夏季和秋季有旅行计划,不妨考虑一下,把切水果游戏玩到祖国的名山大川上去。

我最近还看到一则有意思的新闻:新消费品牌盒马,在上海崇明区的中兴镇建了一个养虾工厂,这个工厂的核心团队是一群从海洋大学毕业不久的年轻人,他们经过三年的技术攻关,实现了在陆地上养海虾。

在陆地上养海虾,这就把海虾养殖变成了工业化生产。这有什么好处呢?一方面很省水,陆地养虾用水量只有传统养殖的十分之一;另一方面因为工业化的养殖环境更稳定,虾蜕壳速度快、虾壳薄、肉更多。

这两个好处叠加在一起,就意味着我们吃到的大海虾有机会在价格下降的同时还实现品质升级。当时有两条评论我印象很深。有人说,这种毫无灵魂的海虾我希望越多越好。还有人说,希望团队再接再厉,养出不长壳、不长虾线的虾来。

所以,中兴镇虽然不是水果产地,但我也推荐给你。如果你有资源刚好可以去看一看,甚至谈一谈合作,记得一定要回来给《商业参考》的同学们讲讲你的见闻。

好,我们的用户里肯定有不少做计划、做攻略的达人,你要是真的在规划这几个地方的旅行,你打算怎么安排行程呢?本地还有哪些好玩的事情会被你也列入行程计划?你查询本地信息的渠道是什么?请在留言区里把这些慷慨地分享给其他同学。

再见。

股市有风险,投资需谨慎。
公司敞开聊,股票别瞎买。

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