不同城市的消费水平差异，可能会让同一品牌在不同城市的消费定位有所差异。就像你说的，在三线城市，星巴克可能是高端咖啡消费的代表，而在北京和上海，星巴克已经是中端消费的典型。这不是同一品牌的优势，而是地区发展水平导致的必然结果，并不意味着同一品牌可以既走中端路线，又走高端路线。
咖啡行业有很多真正好的高端产品，但还需要等待市场慢慢接受。比如说，随着星巴克在中国大城市逐渐普及，比星巴克更好的精品咖啡就陆续出现了，它们的目标是满足那些星巴克无法满足的高端消费者。
这种细分市场在大城市逐步成形、稳定之后，一定会向收入较高的二线城市蔓延，甚至向一些收入很高的三线城市蔓延。比如，长三角的一些非常富裕的县城，就有很高端的酒店和咖啡馆。这其实是收入和消费能力决定的，在这些富裕的县城里，星巴克也不算什么。
对于一个咖啡品牌，最终还是要明确自己做的是什么生意，是低价大众、中等价位还是高端小众？然后，根据自己的定位寻找不同的市场机会就好。如果明明是一个中等价位产品，非要跑到不那么发达的地区充当高端产品，其实也很难持久，因为虽然有地区差异，但信息传播的全国化乃至全球化会让你骗不了别人。
不要忘了，在直播分享中我们提到过，在咖啡消费上，中国是一个刚刚开始上升的咖啡消费大国，低端、中端和高端市场都有大把的机会，认真努力去做才最重要。