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同一品牌在一线、二线和三线城市的消费逻辑不同,比如在三线城市,星巴克依然能走高端消费的逻辑。这会是咖啡品牌找到新增长点的突破口吗?

不同城市的消费水平差异,可能会让同一品牌在不同城市的消费定位有所差异。就像你说的,在三线城市,星巴克可能是高端咖啡消费的代表,而在北京和上海,星巴克已经是中端消费的典型。这不是同一品牌的优势,而是地区发展水平导致的必然结果,并不意味着同一品牌可以既走中端路线,又走高端路线。

咖啡行业有很多真正好的高端产品,但还需要等待市场慢慢接受。比如说,随着星巴克在中国大城市逐渐普及,比星巴克更好的精品咖啡就陆续出现了,它们的目标是满足那些星巴克无法满足的高端消费者。

这种细分市场在大城市逐步成形、稳定之后,一定会向收入较高的二线城市蔓延,甚至向一些收入很高的三线城市蔓延。比如,长三角的一些非常富裕的县城,就有很高端的酒店和咖啡馆。这其实是收入和消费能力决定的,在这些富裕的县城里,星巴克也不算什么。

对于一个咖啡品牌,最终还是要明确自己做的是什么生意,是低价大众、中等价位还是高端小众?然后,根据自己的定位寻找不同的市场机会就好。如果明明是一个中等价位产品,非要跑到不那么发达的地区充当高端产品,其实也很难持久,因为虽然有地区差异,但信息传播的全国化乃至全球化会让你骗不了别人。

不要忘了,在直播分享中我们提到过,在咖啡消费上,中国是一个刚刚开始上升的咖啡消费大国,低端、中端和高端市场都有大把的机会,认真努力去做才最重要。

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