高端全場景廚電，中國廚房的歷史性革新

作 者丨陳樂高

華商韜略出品

從石器時代的火塘到農耕時代的“庖廚異室”，再到電氣時代的廚房電器……廚房進化史，就是人類文明進化史。

現在，智慧湧現的時代來了，新時代的廚房應該是什麼樣子？

在家庭裡，廚房是一個最特殊的地方。

比起客廳、臥室、書房，廚房的特殊之處在於：人既要在這裡生產，也要在這裡生活。

廚房最核心的功能——烹飪，就既是生產，又是生活，而且重要到關乎生存。

在石器時代，學會用火的人類吃到了第一口熟食。從那時開始，烹飪就作為最基礎、最原始的生產環節，在家庭被固定下來。

烹飪成為生活，則是因為它的內涵越來越豐富。

口味、口感、食材、火候、技法……當人們對食物的要求不只是“從生到熟”，烹飪就開始為美好生活提供更多意義與價值了，而不再只是為了填飽肚子的生產。

除了味道，烹飪的內涵中還有情感。

從家鄉的風味、“媽媽的味道”，到各節氣對應的飲食、朋友的歡聚時刻、象徵團圓的年夜飯……特殊情感的加入，讓烹飪變得不再普通。

所以，烹飪是一種特殊的生活，是以勞動為形式的生活。

廚房的特殊，也是廚房的本質：它既是生產場景，也是生活場景。

人，就生活在場景裡。廚房的進化，也總是沿著本質出發——生產的場景，需要效率和品質，生活的場景，需要追求品位。

效率和品質能帶來“快”和“好”，品位，意味著“講究”和“愉悅”，它們最後都能讓人感到滿足，是幸福感的來源。

在廚房的進化史中，所有的改進和顛覆，都是沿著效率、品質、品位而前進的。

從篝火到火塘，便於保存火種，改變的是效率；獨立廚房，隔絕油煙燻烤，改變的是家居品質……各類專業廚電的出現，讓人們增加了便利，節約了時間，又豐富了個性品味，讓三項指標同步向前。

廚房的每一次進化，都是人類幸福感的一次大提升。

廚房的上一輪進化，從廚電產品洶湧入場開始，如今卻走到了極限。

一個原因是，廚電產品有性能極限，洗碗的水效、油煙機的吸排控煙效果、灶具的燃效，這些功能到達一定程度後，再怎麼迭代，也不可能年年帶來革命性提升。一味堆砌產品，反而會浪費性能，造成參數冗餘。

廚房，這個中國家庭裡場景最多元、算法最複雜的地方，需要基於生產和生活的本質，重新思考未來的樣子。

在中國社會科學院社會學研究所發佈的《中國廚房高品質生活趨勢報告》中，提出了未來廚房的六大趨勢：

健康化、環保化、社交化、智能化、美學化、成套化。

這六大趨勢，每一個的出發點，都來自於人的需求。

比如智能化，考慮的是新時代的廚房，應該更主動、更懂人的行為模式和內心需求，幫助家庭打理好烹、洗、儲三中心的廚房全鏈路。

美學化，考慮的是廚電和廚房的相容適配，廚房和全屋的審美與品位——在中國家庭，廚房常常是美學的窪地。

而聽起來不容易理解的社交化，考慮的是廚房開放和延展，比如餐廚一體的生活空間，創造家人在烹飪場景相處和互動的條件。

這六大趨勢，有一個共同點——從關注廚電功能，轉向關注人的需求。它意味著科技需要以人為尺，來衡量創新的方向，創新科技，循每個創新場景而來。

沿著生產和生活場景，沿著效率、品質和品位三大指標，消費者真正需要的新時代廚房，其實早已不是廚電產品的品類多寡，參數強弱，而是更滿足、更幸福的用戶體驗。

如同場景實驗室創始人、場景方法論提出者吳聲所說：

“中國廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場景的開拓者。”

10月26日，以“循你而來”為主題的方太2023生活洞見大會暨高端全場景廚電戰略發佈在上海舉辦，會上，方太重磅發佈了全新的品牌戰略定位——高端全場景廚電。

作為高端全場景廚電的代表之作，方太集成烹飪中心Y系列和洗碗機Y系列，同時亮相發布會。

基於對近49416萬戶中國家庭的關係與情感洞察，方太高端全場景廚電突破了以往對廚電器具式的理解侷限，把視角從單品廚電轉向了以用戶多場景需求為出發點，重塑並定義了高端廚電的新範式、新趨勢，即覆蓋廚房烹、洗、儲三大中心——烹飪中心、淨洗中心、健康存儲中心，滿足人們多元生活方式與多樣化需求。

在整個家居中，廚房往往被認為是“做飯的房間”，它的定位、它的空間，都因此被固定了。

在傳統設計中，中國家庭的廚房是孤立於家庭的部分，做飯的人關在廚房裡、埋頭灶臺，家人之間不是隔離，就是背對。

但它其實又是家居中最大的變量——不同於臥室、衛生間的私密，廚房的變化就在於可以延伸到客廳。

在方太的高端全場景廚電解決方案下，餐廚一體的設計，不僅擴大了廚房空間利用率，也增強了廚房與其他空間的聯繫，讓封閉的廚房成為激活家庭活力的新變量、新場景，讓人們在烹飪過程中，也可以與家人或朋友面對面溝通互動，營造出更好的家庭氛圍。

從傳統廚房裡的背對背，到高端全場景廚電下連接客廳的面對面。轉身之間，變化的不只是空間，也讓廚電產品從功能意義擁有了陪伴意義——洗碗機、油煙機自此與電視機、遊戲機一樣，變成了家人和朋友共同使用、分享的電器。

而有些設計，還可以做到更加親密無間。

比如中島臺加多功能桌，就讓家長在做菜的時候，可以面對面地看到孩子寫作業。全家人共處餐廚一體的場景中，無需來回走動，也能互相交流。所有的動作，都經過精確的動線設計，以至於不會相互幹擾。

但這只是高端全場景廚電給用戶帶來的驚喜之一。

在方太集成烹飪中心Y系列上，自研升降轉軸、雙極升降反向背吸等技術的應用，使得其擁有了升降低吸、自由懸停新形態，無論廚房的操作者是高大的男主人，還是嬌小的女主人，都可以在自由掌控下，確保每一點都是最佳控煙點。

在過去，用戶會購買各種功能的廚電，把廚房變成了性能的賽場。

在性能的比拼下，人們往往會追求性能的極致：但單件廚電的性能最優，加起來並不等於全局最優。

方太高端全場景廚電通過烹洗儲全鏈路廚電組合，主副中心協同以及智慧聯動，解決了這個難題，讓用戶無需多考慮性能，即可享受烹洗儲需求的最優解法，同時享受到許多意想不到的智慧體驗。

比如，方太的雙烹、雙洗組合使用的主副協同理念，將廚房劃分為輕清洗中心和重清洗中心，以及輕烹飪中心和重烹飪中心。

我們因此可以設想，在一次朋友歡聚前，拜訪的客人可以用位於輕清洗中心的水槽洗碗機，方便快捷地清洗、預處理食材；女主人使用輕烹飪中心，負責冷餐或西餐的打理，男主人則用善於處理油煙的重烹飪中心，處理重油煙的中餐菜餚。

在餐後，輕油汙的果蔬盤子在輕清洗中心清洗，重油汙的鍋具盤子則交給更大體積的嵌入式洗碗機。

而方太新一代旗艦洗碗機Y系列，除了超大容量的頂配空間，恆淨、恆幹、恆存的“三恆”超凡體驗，還特別增添了一系列有趣有樂的功能體驗：

敲擊兩下即開門、智慧配給洗滌劑、在地面投射剩餘清洗時間……

這些相處有樂，歡欣和諧的驚喜，正是現代人相處中，珍貴的“小確幸”，在方太高端全場景廚電的加持下，越來越多的幸福，變得更確定了。

本次大會，方太高端廚電主理人、全球首個高端全場景廚電AI虛擬人——“方拾壹”也正式亮相。

作為更具象化的廚電數位管家和健康烹飪專家，”方拾壹”擔任著提供個性化智慧菜譜的膳食管家和全家人健康養生達人的角色。她將能夠根據用戶的個性化需求提供量身定製的服務，實現了從”人找服務”到”服務找人”的進化。

方太這些基於效率、品質、品位的高端全場景智慧能力，使廚房不僅履行了工作間本分，也成為家庭創造幸福的源點。正如場景實驗室創始人、場景方法論提出者吳聲所言：方太的高端全場景廚電，是為中國家庭打造的新一代超級工作站、全人群友好的廚房方案。

不同於以往對廚居生活的勞務化理解，方太高端全場景廚電激活了廚房空間、社交、協作全場景，豐富了廚電與人、家庭、社會的溝通和聯接，構築起當代廚房新範式，並為顧客帶來智慧高效、悅目共享、至臻優雅的廚房生活新體驗。

在中國廚房的進化史上，這是一次里程碑級別的變革。

為了實現這場變革，方太堅持了很久，不斷為中國廚房尋求最優解，始終與中國廚房共同成長進化。

從集成烹飪中心到水槽洗碗機、母嬰級淨水機，從高能氣泡洗技術到“中國廚房第三色——方太玥影灰”，不少方太的“一小步”，最後都成了行業的一大步，以至於業界發出這樣的調侃：“方太發什麼，行業跟什麼。”

能做到引領行業風向，根源在於方太對於趨勢的前瞻思考。

早在2000年，方太集團董事長茅忠群就率先明確了“嵌入化、成套化、健康化、環保化、智能化”的發展思路。這條思路在經歷了二十多年的發展後，逐漸打磨成熟，並最終以高端全場景廚電的形式，展現在消費者面前。

但最重要的，是方太對於科技、人文、消費者與廚房關係的深刻思考。

許多人都知道，方太是一家廚電企業，更是一家科技企業。

在它的歷程中，關於科技創新的故事數不勝數，對應的科技成果也斐然生輝。僅集成烹飪中心，就凝結了超過3700項專利。

但在方太看來，科技從來不是為了秀而存在。科技的終點是讓人感受幸福，抵達美好。這其中的關鍵，正是被寫入方太企業文化的——以仁愛之心創美善產品。

這成為了方太品牌新戰略定位的邏輯——以“因愛偉大”價值觀，引領“高端全場景廚電”，進而指引創新科技。

當科學效率走向極致，人們對人文的渴望也會達到極致，方太等到了時代的交匯點，這催動著它邁出跨越時代的一步：為近49416萬戶中國家庭，造一座屬於時代的廚房。

THE  END

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主編：畢亞軍  責編：周怡

美編：宋曉昱

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文章來源：格隆匯